Hola a todos!!!!!!!!!

Buenos días,


Este es nuestro mensaje de bienvenida, se nos había perdido y lo hemos recuperado.
Os invitamos a nuestro blog a pasar un buen rato, queremos comentar nuestras cosas con buen humor (que no es lo mismo que mala "follá"). Sabremos que es de nosotros en definitiva estaremos en contacto.
Nuestro única regla es que nos gustaría que cada uno/a escribiera al menos una vez a la semana, es la manera de mantener el blog interesante y actualizado.


Esperamos vuestros comentarios








Nuestras pequeñas normas

Las voy a poner como cabecera para que no las perdamos mucho de vista, Espero que os parezca bien.

Con esta dieta pretendemos controlar el índice de glucemia de los alimentos, para controlar así la nuestra.

ALIMENTOS PERMITIDOS.

i) Verduras: acelgas. Apio, berenjenas, berros, brocoli, calabaza, calabacín, cardos, cebolla, cebolleta, col, coliflor, champiñones, endivias, escarola, espárragos, espinacas, lechuga, nabos, pepino, pimientos, rábanos, setas y tomates.

Las alcachofas, las coles de Bruselas, las judías verdes, el maíz, puerros, guisantes, remolacha y la zanahoria podemos tomarlas de forma controlada.

ii) Carnes: Pollo y pavo sin piel, ternera magra, buey, perdiz, conejo, codorniz. El cerdo, derivados y embutidos mejor evitarlos.

iii) Pescados:

a) Blancos: Bacalao, besugo, gallo, dorada, lenguado, lubina, merluza, pescadilla, salmonetes, mero, rape, rodaballo y trucha.

b) Azul: Bonito del norte, melva, pez espada, salmón, sardina (estas a mi no me gustan), boquerón, atún, caballa, jurel. (mejor fresco que en conserva o aceite)

iv) Mariscos: Berberechos, almejas, ostras, chirlas, calamar, pulpo, cangrejos, gambas, langosta, sepia, mejillón.

v) Huevos: no tomar mas de dos o tres a la semana.

vi) Fruta: Albaricoques, kiwis, cerezas, ciruelas, granadas, fresas, mandarinas, manzanas, melocotones, melón, sandía, piña, naranjas, nísperos, papaya, peras, pomelos.

La fruta mejor nos la debemos tomar entre comidas.

Los higos, plátanos, uvas, aguacates, chirimoyas, aceitunas, y el coco, mejor no comerlas.

vii) Condimentos: condimentos y especias en cantidades habituales; ajo, cebolla, comino, limón, mostaza en grano, pimentón, pimienta, sal, vinagre, laurel y oregáno.

viii) El queso desnatado.

ix) Bebidas: Agua la que queramos preferentemente entre comidas, no tomar alcohol, ni zumos envasados, ni bebidas refrescantes azucaradas. Muy ocasionalmente bebidas ligh o cerveza sin alcohol.

x) Aceites: Prohibidas las frituras cocinar con aceite de oliva no manteca, ni mantequilla, ni margarina.

xi) Cereales: integrales si, cuanto menos refinado mejor, eliminar harina blanca, azucar blanco, arroz,

También podemos comer legumbres, lentejas, garbanzos, alubias.

NORMAS:

1) No hay restricciones cualitativas.

2) Comer tres o cuatro veces al día.

3) El desayuno debe ser copioso y completo, como mas nos guste, a base de frutas, proteínas o cereales integrales.

4) A mediodía, normal lo mismo que los demás pero sin pan, sin freír. Tomaremos un entrante, un plato principal y postre.

5) La cena: ligerita así llegaremos al desayuno con hambre. Total por la noche dormimos.

domingo, 21 de marzo de 2010

Esta es una colaboración que hace Jerónimo.



Me ha dicho Marita, lo del blog,
y al verlo, tan amable y pulcramente dietético,
me ha parecido que un contrapunto,
de vez en cuando no estaría mal,
sobre todo cuando la cosa de comer,
se presente más animada que de costumbre,
y que no nos de asco
comernos un pez muerto ó un churrasco.
De cualquier modo vosotras veréis.
Esta es la colaboración que envío,
repleta de pecados capitales, que ya sabéis
son los que dan color a este lío.



SITIOS PARA COMER.

La semana pasada, tuve que ir, 
por razones de trabajo, a Palencia,
y creo que es de conciencia
contaros mi impresión
de un par de sitios donde di solución
a la cuestión de la subsistencia.

Al ir, en Arévalo, el asador “Las Cubas”,
y al volver, en Medina, restaurante “Continental”,
ambos de sobrio aire castellano.
El segundo, rancio desde 1904,
y el primero, más campechano.
Lugares donde se puede despachar
bien el asunto de almorzar,
y el buen yantar está asegurado.
Dejarán satisfecho incluso
al paladar más delicado,
que en asuntos de llenar la andorga,
nadie debe estar confuso,
ni andar desvariado.

Allí encontraréis, desde el menú diario,
asequible a cualquier cristiano,
a base de pistos, sopas
y nutritivos guisotes castellanos,
hasta jugosas y demoledoras piezas de carne
de cualquier cornúpeta, sacrificado,
para satisfacer la gula
de un químico, un rollista ó un beneficiado.
Sangrientas ó bien pasadas,
espectaculares a la vista;
sólo para gente seria y tragaldabas,
abstenerse ilusos y especuladores surrealistas.
Y en los medios lo típico;
cochinillo y lechazo asado,
comida tan exquisita
que por mucho que repita,
nunca termino cansado

Y si al pedir la comanda
no andáis con tino,
os veréis como yo,
con ademán mohíno
echando de reojo una mirada,
con el recato barato
de una puta disimulada,
al chuletón del vecino,
que fue el primero que sirvió el camarero,
pensando para mis adentros
-arrea compadre, que desatino -
-¡es colosal, menudo taco!-
liquidar esto se lleva un rato
en buen lío estoy metido.
Menos mal que no he pedido
además, el cocido maragato.

Y para beber, vino de la región,
que entre Ribera, Cigales y Rueda
difícil está la elección,
aunque, y decirlo no me pesa,
siempre hay salvajes como yo
que no pasan sin la cerveza.

Ah!, sobre el pescado,
No traigo recado alguno.
El lugar no era adecuado
ni el momento oportuno,
de ponerse a preguntar, no sea
que el camarero me mire con sorna
pensando “este tipo es un tuno”,
y me conteste: oiga en esta tierra,
la comida no es cuestión de broma;
aquí lo que se lleva es el animal vacuno.

¿Desean los señores postre? Para mí flan.
Genuino, de huevo, caramelo y tamaño natural;
Oiga garçon, y para conducir espabiladito
luego me hará el favor de hacerme un cafelito…
…no, no quiero un purito.
Encima el currito de guasa.
Después de esta me pondré a plan,
a ver si el empacho se me pasa.
Menudo viajecito…

Tras esta pantagruélica digresión,
la moraleja ya la sabes: terminarás ahíto,
si en cuestiones de alimentación,
no te controlas un poquito.
Pero si aún persistes en tu intención,
espero de corazón que alguna vez,
te sea útil esta recomendación.

Hieronimus
(Febrero de 2004)

En Arévalo, Calle Figones 11,
y en Medina del Campo, Plaza de España 15.

jueves, 11 de marzo de 2010

MOUSSE DE CHOCOLATE DIETA MONTIGNAC


Este es un postre magnifico, y aunque se atiene a las reglas de la dieta Montignac, se puede tomar para los sin dieta, y les gustara lo mas grande
Para 6/8 personas:

Ingredientes
400 g de chocolate «negro» amargo con un 70% de cacao
8 huevos
medio vaso de ron (7 cl)
1 naranja
4 cucharaditas de café soluble descafeinado o no
1 pizca de sal
Sacarina si se quisiera mas dulce, que no se debd
Realizacion
Cortar el chocolate en trozos y ponerlo en la cacerola.
Preparar media taza de café muy fuerte y verterlo en la cacerola, junto al ron.
Poner la cacerola sobre el fuego, o bien al baño maría.
Derretir el chocolate. remover para ligarlo bien.
Si queda demasiado espeso, añadir un poco de agua. En cuanto el chocolate esté perfectamente fundido en una crema espesa muy cremosa, sacar la cacerola de la fuente de calor.
Mientras se va fundiendo el chocolate, se ralla la cascara de la naranja (utilizar únicamente la parte superficial de la piel de la naranja).
Echar la mitad de la cascara de la naranja en la cacerola, y remover.
Romper los huevos y colocar las yemas en una ensaladera y las claras en otra. Montar las claras a punto de nieve (después de haberles echado una pizca de sal) hasta que estén realmente muy consistentes.
Verter el chocolate en la primera ensaladera, con las yemas. y la sacarina si se quiere mas dulce
Remover bien hasta lograr una crema muy homogénea.
Después, verter esta crema sobre las claras y mezclar con la espátula hasta obtener una mezcla perfectamente homogénea.
Comprobar que no quedan partículas de clara y que no haya chocolate sin mezclar en el fondo del recipiente.
Podrá dejar la mousse en la ensaladera, después de haber limpiado los bordes, o bien
verterla en unas copas pmcuencos individuales, o en otro recipient.
Antes de ponerla en la nevera, espolvoree la superficie de la mousse con el resto de la ralladura de naranja.
Preparar la mousse por lo menos seis horas antes de servirla.
Lo ideal sería hacerla la noche anterior.

jueves, 4 de marzo de 2010

LEYES DE CURACIÓN POR MEDIO DE LOS ALIMENTOS

He encontrado este articulo que me parece viene a cuento con nuestro apartado.
Este artículo “Las leyes de curación por medio de los alimentos” comenzamos, y sirve de índice, para una serie de artículos sobre las leyes que deberíamos tener en cuenta al usar la nutrición como medida terapéutica pero basándonos en las leyes o normas que el doctor Bernard Jensen elaboró.

No queremos decir que los alimentos de por sí sean la panacea que lo cura todo; pero sí asegurarles que sin un cambio en la alimentación todo lo demás perderá su eficacia.
¡Gracias Sr. Jensen por sus inapreciables consejos!

1. El alimento debe ser natural, completo, integral, puro y fresco.
    Razón: mientras el alimento sea más próximo a lo natural más alto es su valor alimenticio.
2. Debemos comer crudos por lo menos el 60 % de nuestros alimentos.
    Razón: no porque tengan mejor sabor, sino porque son más beneficiosos. Los crudos nos  
    proporcionan más vitaminas, minerales, enzimas, fibra, bolo intestinal, porque son alimentos    
    "vivos"que se encuentran en la cima del valor alimenticio, si se seleccionan de forma adecuada.
3. Debemos ingerir seis vegetales, dos frutas, un almidón y una proteína, cada día.
    Razón: Las verduras contienen mucha fibra y minerales. Las frutas tienen alto contenido de azúcar 
    natural y vitaminas.
4. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos.
Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. Para conservar la sangre como debe ser, seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos, mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos.
5. Variedad: cambie de azúcares, proteínas, almidones, verduras y frutas de una comida a otra y de un día para otro.
Razón: cada órgano de nuestro cuerpo necesita un elemento químico más que otros para mantenerse sanos.
6. Coma con moderación.
Razón: las personas que han llegado a edades como los 120 años pesaban lo mismo que cuando tenían veintitantos años.
7. Combinaciones: separe los almidones y las proteínas.
Razón: tome sus proteínas y almidones en diferentes comidas, no porque no las digiera bien juntas, sino porque así podrá comer más frutas y verduras en cada alimento.
8. Tenga cuidado con el agua que toma.
Razón: la mayoría de los sistemas públicos de agua tienen alto contenido de sustancias químicas debido a que las fuentes de agua subterránea se encuentran cada vez más contaminadas.
9. Cocine en utensilios que requieran poco calor y poca agua; cocine con poca agua o sin agua y no hierva demasiado.
Razón: la alta temperatura, cocinas con agua y la a exposición al aire son los tres principales eliminadores de nutrientes. el medio más eficaz para cocer los alimentos y preservar su alto valor alimenticio, es cocinar a fuego lento en ollas de acero inoxidable con tapas de cerrado hidráulico. Para cocer al horno utilice cacerolas de vidrio con tapa. También le recomiendo usar la olla de barro, ya que ofrece otro método de cocinar a baja temperatura.
10. Si le gusta comer carne, coma ave de corral y pescado, áselos al horno o a la parrilla, pero no lo consuma más de tres veces a la semana.
Razón: asar al horno o a la parrilla, lejos de ser un método de cocina perfecto, es al menos más aceptable en los que se refiere a conservar más valor nutritivo. Cueza a la temperatura más baja para retener la mayor parte del valor alimenticio.
11. Evite comer en exceso uno o algunos alimentos en su dieta.
Razón: el exceso de uno o varios alimentos puede proporcionar demasiada cantidad de determinados elementos químicos en el cuerpo, ocasionando irritación, inflamación o posibles alergias.
12. No omita alimentos importantes.
Razón: nuestra salud está determinada tanto por lo que no comemos por lo que comemos, lo que puede originar insuficiencias nutricionales que llevena futuras enfermedades.
Fuente: "Jugoterapia". Autor: Bernard Jen

Sigue este enlace para saber mas sobre
El alimento debe ser natural, completo, integral, puro y fresco.
http://saludbio.com/articulo/alimentacion/el-alimento-debe-ser-natural-integral-completo-puro-fresco